прикормка для течения своими руками

Как закоптить леща горячего копчения в коптильне

Лещ горячего копчения в домашних условиях рецепт

Специи смешивают вместе с солью и перцем, а затем натирают рыбу со всех сторон и изнутри. После этого продукту дают постоять хотя бы пару часов, а потом уже переходят к приготовлению.

горячее копчение леща рецепт видео

Лещ горячего копчения легко готовится в домашних условиях в специальной коптильне, которая подходит для использования на плите. Внутрь такого приспособления нужно насыпать древесные щепки, поставить решётку, сверху на неё выложить рыбу. Коптильню накрывают крышкой, внизу разжигают огонь. Готовить потребуется в среднем минут. Раз в 10 минут нужно выпускать дым и проверять леща на готовность.

Горячее копчение леща

При необходимости можно коптить и дольше, до полутора-двух часов. Ваш e-mail не будет опубликован. Как правильно гнать самогон в домашних условиях. Рецепт изготовления виски из самогона в домашних условиях. Осветляем брагу при помощи бентонита. Рецепт приготовления овощей на гриле. Готовим овощи гриль на мангале. Лучший кэшбэк сервис для покупок в Китае! КАК КОПТИТЬ РЫБУ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. Копчение в домашних условиях.

  • Рыбалка в подмосковье с проживанием в палатке
  • Построить деревянную 19 века лодку своими руками видео
  • Прогноз клева на оредеж
  • Рыбацкое счастье во владимире
  • Через 20 — 30 минут открывают крышку, для того чтобы выпустить пар. Эта стадия называется подсушкой. Она заканчивается, когда поверхность рыбы становится сухой. Рыба при этом станет слегка жестковатой, а плавники начнут бледнеть.

    Мастер-Фишер

    Слишком быстрый прогрев может привести к образованию пара, рыба при этом размягчится. Просушку можно произвести и заблаговременно на ветру, на открытом воздухе. По окончании просушивания коптильную камеру следует закрыть. Сразу много дров класть не стоит, так как температура должна подниматься постепенно, чтобы рыба не теряла жир. Такую температуру нужно поддерживать около часа, до хорошего прогрева рыбы — пропекания. Пропекание закончено, когда мясо отделяется от костей. Далее начинается процесс собственно копчения. Во время копчения периодически проверяется готовность рыбы.

    горячее копчение леща рецепт видео

    Готовность мелкой рыбы можно проверить по спинному плавнику. Нужно аккуратно вынуть его из рыбы: У крупной рыбы с помощью тонкой чистой палочки можно извлечь кусочки мяса из спины, в районе хребта. Для того чтобы, копченая рыба имела золотистый цвет, нужно присыпать золой почти сгоревшую древесину. А для более сильного дымообразования дополнительно подсыпать опилок и коптить еще 40 минут. Суммарное время копчения составляет приблизительно 2 часа.

    горячее копчение леща рецепт видео

    Так же можно коптить и окуня, но есть небольшая разница — при посоле специи в рассол добавлять не стоит. Копчение скумбрии Очищенную и высушенную скумбрию посыпают внутри и снаружи солью крупного помола и насаживают под головой на жердь для копчения. Жерди нужно размещать над сильным огнем от дров, присыпанных коптильной крошкой, в наклоненном положении. Обычно эту рыбу солят, вялят или коптят, чтобы потом смаковать с кружечкой холодного пива. Сегодня я расскажу Вам, как в домашних условиях можно вкусно приготовить леща горячего копчения. Конечно, будет совсем отлично, если у вас есть такая возможность выехать на природу или на дачу, где имеется коптильня, в которой мы и будем готовить наших лещей. Но предварительно, лещей нужно выпотрошить, промыть и засолить хоть на короткое время. Вполне хватит, если вы выдержите лещей в соли минут, а лучше всю ночь. Следует следить за тем, чтобы рыба быстро не нагревалась, так как в этом случае конечный продукт сделается через чур мягким. По окончании подсушки крышку необходимо снова закрыть. Дрова следует подкладывать постепенно, чтобы жир из рыбы не вытек. Некоторые не знают, как закоптить леща. С ним следует быть очень осторожным, чтобы не испортить конечный продукт, ради которого все и затевалось. Заблаговременно нужно запастись опилками или щепой из деревьев, в идеале фруктовых сортов. Будущие мосты в Запорожье. Запорожье - наш любимый город. Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться. Солянка с грибами на зиму. Блог карельской рыбачки Советы бывалых Снасти Путешествия по Карелии Озера и реки. Копчение леща Копчение вид термической обработки леща, на выходе нежное, сочное рыбное мясо, с характерным запахом дымка. Горячее копчение леща Конструкции коптилок различные, в коптильне с водяным затвором коптят даже в домашних условиях квартире. Копчение леща Связанные статьи Копчение окуня Окунь горячего копчения Копчение сала в коптильне горячего копчения Как коптить курицу в коптильне Копченая утка Копчение мяса Скумбрия горячего копчения в домашних условиях в коптильне.

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *

    *